50 gram boter of vloeibaar bakproduct

4 grote uien, in ringen

2 theelepels kerriepoeder

800 milliliter kippen- of vleesbouillon

200 milliliter slagroom, lobbig geklopt

2 eetlepels amandelschaafsel

4 ovenvaste soepkommen

1 Smelt de boter en leg de uienringen erin. Bestrooi met 1 theelepel kerriepoeder en fruit totdat de ui goudgeel is. Schep regelmatig om. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 8-10 minuten. Verwarm de oven voor op 200°C of verwarm de ovengrill. Schep de soep in de kommen en verdeel de slagroom erover. Bestrooi met de rest van de kerriepoeder en de amandelen. Zet de soep in de oven en laat iets kleuren.
2 • Neem crème fraîche in plaats van slagroom. • Vervang 100 ml van de bouillon door droge sherry.

Uiensoep met kerrieroom is een recept van PLUS