Klassieke uiensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de boter en fruit hierin de uienringen, bestrooid met de bloem en basterdsuiker, lichtbruin. Giet de bouillon erbij. Steek de kruidnagels in het laurierblaadje en voeg toe. Laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken. Rooster intussen de sneetjes brood. Verwarm de ovengrill. Verwijder het laurierblaadje en de kruidnagels en schep de soep in de kommen. Snijd de sneetjes brood eventueel iets kleiner. Leg het brood op de soep en verdeel de kaas erover. Zet de soep onder de grill tot de kaas smelt en begint te kleuren.
• 2 • Vervang 200 ml van de vleesbouillon door witte wijn. • Voeg in plaats van basterdsuiker 1 eetlepel honing of ketjap manis toe. • Besmeer het geroosterde brood met mosterd en verdeel de kaas erover. • Gebruik groentebouillon voor een vegetarische soep.