1 Kook de abrikozen in 75 ml water met de honing zachtjes 7-8 minuten. Meng de sinaasappellikeur erdoor. Pureer de abrikozen met het kookvocht en bind met aangelengd aardappelzetmeel. Houd de saus warm. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de koekrepen licht krokant. Verdeel de repen in stapeltjes over 4 borden. Leg er een bol ijs naast en giet de abrikozensaus erover. Garneer met munt en een beetje kaneelpoeder.
2 • Gebruik suiker- of krentenbrood in plaats van Groninger koek. • Vervang vanilleroomijs door kaneelroomijs. • Neem sinaasappelsap in plaats van sinaasappellikeur.

Groninger turfjes met abrikozensaus is een recept van PLUS