Haagse bluf met stroopwafels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verkruimel 10 ministroopwafels. Verdeel de helft van de kruimels over de glazen. Klop de eiwitten met de suiker in een vetvrije kom stijf tot een luchtig schuim. Blijf kloppen tot je de kom omgekeerd kunt houden zonder dat het schuim eruit valt. Voeg het bessensap al kloppend in gedeelten toe. Verdeel het roze schuim over de koekkruimels en strooi de rest van de kruimels over de bovenkant. Serveer met de overige stroopwafels erbij.
• 2 • Vervang 25 ml bessensap door bessenjenever of gebruik sinaasappelsap gecombineerd met sinaasappellikeur. • In plaats van stroopwafels kun je bitterkoekjes, amandelkoekjes of lange vingers gebruiken.