Name: Garnalen-kaaskroketten
Yield: 12

Ingrediënten

1. Smelt 50 gram boter en voeg 50 gram bloem toe. Roer goed en voeg geleidelijk 300 ml melk of 150 ml melk en 150 ml visbouillon toe tot een dikke saus ontstaat. Neem de pan van de warmtebron en roer er 1 eidooier en 50 gram geraspte belegen kaas of emmentaler door. Voeg 200 gram Hollandse garnalen, zout en peper toe. Laat de ragout afkoelen en opstijven in de koelkast. Verdeel de vulling in 10-12 porties en vorm tot kroketten. Rol ze eerst door bloem, dan door 3 losgeklopte eiwitten en tenslotte door paneermeel. Frituur met 4 stuks tegelijk op 180ºC in 4-5 minuten goudbruin. lekker met gefrituurde peterselie en ci

Bereiding

Bereiding
1. Smelt 50 gram boter en voeg 50 gram bloem toe. Roer goed en voeg geleidelijk 300 ml melk of 150 ml melk en 150 ml visbouillon toe tot een dikke saus ontstaat. Neem de pan van de warmtebron en roer er 1 eidooier en 50 gram geraspte belegen kaas of emmentaler door. Voeg 200 gram Hollandse garnalen, zout en peper toe. Laat de ragout afkoelen en opstijven in de koelkast. Verdeel de vulling in 10-12 porties en vorm tot kroketten. Rol ze eerst door bloem, dan door 3 losgeklopte eiwitten en tenslotte door paneermeel. Frituur met 4 stuks tegelijk op 180ºC in 4-5 minuten goudbruin. lekker met gefrituurde peterselie en citroen.

Garnalen-kaaskroketten is een recept van PLUS