1 Verwarm de oven voor op 220oC. Halveer de perziken en verwijder de pit. Zet de halve perziken met de snijkant naar boven naast elkaar in de ovenschaal. Bestrooi met de vanillesuiker en besprenkel met de amandellikeur. Rooster de perziken circa 10 minuten in het midden van de oven tot ze zacht zijn. Leg de perziken op bordjes of in schaaltjes en schep er een bolletje ijs op. Verdeel de blauwe bessen erover.
2 Neem nectarines in plaats van perziken.

Geroosterde perzik met stracciatella-ijs en blauwe bessen is een recept van PLUS