10 
40 min
Ingrediënten
Bereiding
Bereiding1. Snijd 1 aubergine en 1 courgette in de lengte in dunne plakken. Bestrooi de aubergine met zout, laat op keukenpapier circa 30 minuten intrekken en dep droog. Bestrijk alle plakken groente met olie en gril ze in een hete grillpan aan beide kanten goudbruin. Laat alles uitlekken op keukenpapier, bestrooi met peper en laat afkoelen tot lauwwarm. Geen zin om te grillen? Gebruik dan gegrilde paprika’s uit pot (afgespoeld en drooggedept). Prak stukjes zacht geworden gorgonzola met roomkaas of ricotta tot een glad mengsel. Meng er gehakte, geroosterde walnoten en fijngehakte peterselie door. Verdeel over gegrilde groenteplakken, rol op en steek er een prikker door.
Rotoli - Gorgonzola is een recept van PLUS
