Name: Preibouillon met taug en zalm
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel sesamolie; 1 prei, in smalle ringen; 1 liter bouillon; 75 gram taugé; 150 gram Gerookte zalm, in reepjes; 2 eetlepels gehakte (platte) peterselie

Bereiding

1 Verhit de sesamolie in een soeppan en fruit hierin de prei 2-3 minuten zonder dat deze bruin wordt. Giet de bouillon erbij en verwarm. Schep de taugé en zalm erdoor en warm deze mee zonder te koken. Bestrooi de soep met peterselie en serveer in warme kommen.
2 • Vervang de prei door bosui. • Voeg reepjes gerookte kip toe in plaats van zalm.

Preibouillon met taug en zalm is een recept van PLUS