Toscaanse groentebouillon

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de pancetta in een droge, hete koekenpan krokant. Verwarm de bouillon met de haricots verts, courgette, wortel en asperges en kook zachtjes 7-8 minuten. Schep de bonen en pesto erdoor en warm even mee. Bestrooi de groentebouillon voor het serveren met verkruimelde pancetta. Geef het ciabattabrood met de olijfolie en Parmezaanse kaas er apart bij.
• 2 • Vervang de pancetta door rauwe ham. • Neem sperziebonen in plaats van haricots verts. • Kies voor bleekselderij in plaats van asperges.