Kruidige avocadolimoendressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maal de avocado, limoensap, yoghurt, knoflook en olie in een keukenmachine tot een egaal mengsel. Voeg de munt, peterselie en basilicum toe en mix nogmaals kort. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel extra olijfolie toe om de dressing wat dunner te maken. De dressing is circa 1 week houdbaar in de koelkast in een schone, luchtdichte pot. Lekker over bijvoorbeeld een quinoasalade met kip, avocado en gegrilde paprika.