Hangop met salted caramel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zet een zeef op een pan of kom. Leg een thee- of kaasdoek in de zeef en giet de yoghurt erop. Dek af met vershoudfolie. Laat circa 6 uur (bij voor- keur een nacht) in de koelkast staan zodat de yoghurt goed uit kan lekken.
• 2 Klop de slagroom stijf en roer de tijm en peper erdoor. Schep de uitgelekte yoghurt uit de doek en spatel de dikke yoghurt door de slagroom. Verwarm de karamel circa 3 minuten in de magnetron op 400 Watt. Verdeel de hangop over schaaltjes en schep de karamel erover.
• 3 Bereid de hangop al een dag van tevoren. Zet de hangop als deze klaar is kort in de diepvries en schep er met 2 vochtige lepels quenelles van op bordjes. Bestrooi de hangop met geroosterd amandelschaafsel of gehakte pistachenoten.