Courgettespread

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan. Pureer de amandelen, courgetteblokjes, Parmezaanse kaas, knoflook en basilicum in een keukenmachine of met een staafmixer en giet er in een straaltje de olie bij tot een dikke puree ontstaat. Maak op smaak met zout en tabasco. Verdeel de courgettespread over de potjes. Giet in ieder potje circa 2 eetlepels olie zodat de spread ermee bedekt is. Sluit de potjes goed af en bewaar ze 1-2 weken in de koelkast. Lekker bij vlees, vis en gevogelte of op toast.