Fruitige friet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop een beslag van bloem, kokos, suiker en 60 ml water in een kom. Het beslag moet dik maar vloeibaar zijn. Voeg wat water toe als het te dik is. Zet het beslag apart en laat het 20 minuten rusten. Pel de bananen en snijd ze in drie stukken. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in repen. Snijd de verse ananas in plakken. Verwijder de schil en de kern en snijd het vruchtvlees in blokjes.
• 2 Verhit de frituurolie tot 180°C. Doop elk stukje fruit even in het beslag en laat het voorzichtig in de hete olie glijden. Bak de fruitige friet in 4-6 minuten goudbruin. Verwarm voor de marshmallowsaus de melk en de marshmallows, al roerend, in een pannetje, zodat de marshmallows smelten en er een lekkere saus ontstaat.