1 Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de diverse groenten in de braadslede of ovenschaal. Meng de olijfolie met de knoflook, peper, zout en Italiaanse kruiden en sprenkel het oliemengsel over de groenten.
2 Zet het gerecht in het midden van de oven en rooster de groenten in 15-20 minuten. Voeg de tomaten er de laatste 10 minuten aan toe.