1 Breng een laagje water met wat zout aan de kook. Duw de sugarsnaps open of snijd met een klein mesje de holle kant van de peul open. Verwijder voorzichtig de erwtjes. Blancheer de sugarsnaps 20 seconden in het kokende water en giet ze dan af. Spoel ze met koud water af en laat ze op keukenpapier uitlekken. Roer de roomkaas los met wat peper, citroenrasp en een paar druppels sap tot een luchtige en frisse room. Vul de sugarsnaps met een halve eetlepel roomkaas en doop ze in de gehakte bieslook. Serveer de sugarsnaps op een bordje of op amuselepels.

Gevulde sugarsnaps is een recept van PLUS