Hollandse kaassoep met notenbrood-croutons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de room en melk met de olijf-olie aan de kook. Voeg van de warmtebron af de kaas toe en mix met een staafmixer 2-3 minuten tot een gladde soep ontstaat. Voeg zout en peper toe. Zeef de soep eventueel en zet deze in de koelkast (kan een dag van tevoren).
• 2 Rooster de sneetjes brood licht in een hete grillpan of broodrooster en snijd ze in stukken. Serveer de soep koud in kopjes en serveer de croutons erbij.
  Voorbereiding
  stijd ca. 20 minuten; koelen minimaal 4 uur.
• 3 - Vervang oude kaas door mosterdkaas.- Neem in plaats van notenbrood meergranenbrood.