Kaassoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de boter in een koekenpan en bak de blokjes brood lichtbruin en krokant. Verhit de bouillon in een soeppan en kook de bleekselderij circa 5 minuten. Roer de kaas door een deel van de bouillon en laat het smelten. Voeg al roerend aan het los­geklopte ei een flinke lepel warme bouillon toe. Giet dit mengsel al roerend in de soeppan. Schep de soep in glazen of kommetjes. Bestrooi met broodblokjes en peterselie..
• 2 Vervang voor een niet-vegeta­rische variatie de broodblokjes door gebakken spekblokjes.