Kip uit de wok met lentegroenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bestrooi de kipblokjes met kerriepoeder. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en verdeel ze in stukken van 3 cm. Giet de maïskolfjes af en laat ze goed uitlekken. Snijd de rucola iets kleiner. Kook de sugarsnaps en asperges 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
• 2 Verhit de olie in een wok. Roerbak hierin de kipfilet 7 minuten. Schep de kipblokjes uit de wok. Voeg de prei, sugarsnaps en asperges bij het bakvet en bak ze al omscheppend 4 minuten. Meng de maïskolfjes, kipblokjes en bouillon erdoor en verwarm 3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de rucola vlak voor het serveren door de schotel.
• 3 Serveersuggestie: Lekker met pasta of gekookte krieltjes.