Knoflooksoep met ei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Zet de soepkommen erin zodat ze warm worden.
• 2 Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de broodblokjes met de knoflook rondom goudbruin. Voeg paprikapoeder, zout, peper, bouillon en kookroom toe en kook zachtjes 10 minuten. Verdeel de soep over de 4 warme soepkommen. Laat in elke kom een rauw ei in de soep glijden. Zet de kommen in de oven tot de eieren gestold zijn. Bestrooi de soep voor het serveren met de olijven en peterselie.