Kruidige bietenmaaltijdsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie in een pan met dikkebodem en bak de spekblokjes op lagestand knapperig. Schep ze uit de panen laat ze uitlekken op keukenpapier.Snijd ondertussen alle groenten inkleine blokjes van gelijke dikte.
• 2 Verwarm het bakvet in de pan nogmaalsen fruit eerst de ui circa 5 minuten.Voeg dan de rest van de groententoe en roerbak een paar minuten. Gietde bouillon erbij en laat de groenten incirca 30 minuten gaar koken. Klopondertussen de crème fraîche lobbigmet de kruiden en wat zout en peper.Pureer de soep, breng opnieuw aan dekook en breng op smaak met watcitroensap, zout en peper. Schep desoep in borden en schep er een lepelcrème fraîche op. Verdeel de spekjeserover.