1 Meng olijfolie met knoflook en rode pesto en schep de kip erdoor. Meng de ingrediënten voor de dressing.
2 Verhit een grillpan en rooster hierin de kipfilet 10 minuten. Keer de reepjes regelmatig om. Rooster de paprikarepen, uiringen en kerstomaten 5 minuten mee. Verdeel de sla over 2 borden. Leg de warme kip en groenten erop. Sprenkel de dressing over de salade.
Mediterrane salade met geroosterde kip is een recept van PLUS