1 Klop de slagroom dik vloeibaar tot lobbig. Verwarm de soep en voeg een scheutje sherry toe. Schenk de soep in de koppen en giet de room voorzichtig over de bovenkant. Bestrooi eventueel met wat peper en garneer met een takje tijm.Voorgerecht voor 2 personen of tussengerecht voor 4 personen
2 • Vervang ossenstaartsoep door wildbouillon. • Neem in plaats van slagroom crème fraîche (Melkan).
2 
15 min
