Rijstschotel met verse worst en paddenstoelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst in circa 8 minuten gaar in water met een beetje zout. Giet af en laat uitstomen. Verwarm ondertussen de olie en bak de ui in circa 5 minuten glazig. Voeg de stukjes saucijs, spekblokjes, kastanjechampignons en tijm toe en bak op hoge stand nog 2 minuten. Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Doe de rijst met het vlees, de champignons en de geklopte eieren in een kom en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper. Vet een ovenschaal in met wat olie en stort de rijstmassa erin. Bak de rijst-schotel in circa 25 minuten mooi bruin.