500 g vastkokende aardappels, geschild en in kleine dobbelsteentjes

1 eetl. cajunkruiden

4 eetl. olie

400 g kipfilet, in kleine dobbelsteentjes

1 zak paprikamix (rode, groene en gele paprika), gewassen en in blokjes

1 prei, in ringen

zout en versgemalen peper

1 Schud de aardappelblokjes goed om met de cajunkruiden. Verwarm de olie in een hapjespan of wok en roerbak de aardappelblokjes op middelhoge stand circa 3 minuten. Voeg de kipfilet toe en roerbak nog minimaal 5 minuten tot de kip gaar is. Voeg de paprikablokjes en preiringen toe en roerbak nog circa 3 minuten tot alles gaar en goudbruin is. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Roerbakschotel is een recept van PLUS