Rucolasalade met bacon en kastanjechampignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan. Meng de ingrediënten voor de dressing.
• 2 Bak de bacon krokant in circa 3 minuten. Schep de plakjes op keuken­papier. Verwarm de olijfolie en bak hierin de kastanjechampignons met de knoflook en versgemalen peper. Schep de bosui erdoor. Schep de dressing door de rucola en verdeel dit over de borden. Leg de paddenstoelen in het midden met de paprika en appel erom­heen. Leg plakjes bacon op de cham­pignons en garneer met walnoten.Voorgerecht voor 6 personen / Hoofdgerecht voor 4 personen
• 3 Neem in plaats van bacon ontbijtspek of rauwe ham.De rucola kan worden vervangen door eikenbladsla.