1 Snijd de artisjokken doormidden en de paprika’s in repen, verwijder eventuele zaadjes en velletjes. Schik de groenten samen op een platte schaal en verdeel de feta erover. Bestrooi met peterselie. Meng de ingrediënten voor de dressing. Giet de dressing over de groenten en laat een half uurtje intrekken.
Voorbereiding
stijd: ca. 15 minuten + 30 minuten intrekken.
2 De peterselie kan worden vervangen door basilicum of koriander.

Salade met artisjokken, geroosterde paprika en feta is een recept van PLUS