1 Was en snijd de tomaten in parten. Snijd de artisjokken doormidden. Schep de groenten, basilicum en olijven door elkaar en giet de olijfolie en citroensap erover. Breng op smaak met zout en peper en laat de smaken 15 minuten intrekken.
2 Besmeer het brood met wat olijfolie en bak de sneetjes in de grillpan aan beide kanten mooi bruin. Leg op elk bord een sneetje brood en bedek met de salade. Maal er nog wat peper over.
3 Neem in plaats van basilicum peterselie of dragon

Salade van artisjokken is een recept van PLUS