300 g spinazie, gebruiksklaar

50 g (half-)zongedroogde tomaatjes, in reepjes

100 g zachte geitenkaas of harde oude geitenkaas, verkruimeld

20 g blanke amandelen, geroosterd

voor de dressing:

1 eetl. balsamicoazijn

1 theel. mosterd

1 theel. honing

3 eetl. extra vergine olijfolie

1 Schep de spinazie in een grote kom om met de tomaatjes, geitenkaas en noten. Klop de ingrediënten voor de dressing los in een kommetje. Schep de dressing door de spinaziesalade en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
2 Varieer met noten en kaas of uitgebakken spekjes.

Spinaziesalade is een recept van PLUS