Tomatentimbaaltje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de tomaatjes in vieren en meng ze met de rest van de ingrediënten, behalve de azijn en rucola. Verdeel ze over kleine glaasjes en druk goed aan. Laat afgedekt een uurtje in de koelkast de smaken intrekken.
• 2 Zet een klein bordje op de glaasjes en draai ze om. Besprenkel de timbaaltjes met een paar druppels azijn en garneer eventueel met wat rucola of andere slablaadjes.+ 60 minuten koelen.