4 sneetjes witbrood of bruinbrood, zonder korst

125 ml bier (pils of lichtbruin)

200 g belegen kaas, geraspt

1 theel. mosterd

mespuntje cayennepeper

enkele druppels worcestershiresaus

25 g boter

2 eetl. gehakte peterselie4 ovenschaaltjes of lage ovenschaal, ingevet

1 Verwarm de ovengrill voor. Rooster de sneetjes brood aan beide kanten lichtbruin.
2 Verwarm het bier en smelt hierin al roerend de kaas. Voeg mosterd, cayennepeper en worcestershiresaus toe. Roer van de warmtebron af de boter erdoor. Leg de sneetjes brood in de schaaltjes of ovenschaal. Schenk de saus over het geroosterd brood en zet het gerecht nog 2-3 minuten onder de ovengrill tot de bovenkant begint te kleuren. Bestrooi de Welsh rarebit met peterselie.

Welsh rarebit is een recept van PLUS