(Zoete) Blinis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de eidooiers schuimig. Doe het meel en de bloem samen met de bakpoeder in een kom en voeg de schuimige eidooiers hieraan toe. Voeg daarna de slagroom toe en roer alles goed door elkaar. Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel dit door het beslag. Roer als laatste de rozijnen en appelblokjes door het beslag.
• 2 Verwarm een klontje boter in de pan en bak van het beslag kleine ronde blini’s. Dit gaat het best door het beslag in drie bakringen te scheppen.Bak ze aan beide kanten lichtbruin. Meng de crème fraîche en de aard­beiensaus. Snijd de blini vervolgens doormidden en vul deze met crème fraîche en fruit. Bestrooi met poedersuiker.