1 Rasp de schil van een citroen en pers de vrucht en de overige halve citroen uit. Zeef het sap en verwarm dit samen met de rasp en de suiker tot de suiker is opgelost. Roer de maïzena los met 2 theelepels water en de eidooier. Neem de pan van de warmtebron en roer dit papje goed door de citroensiroop. Zet weer terug op de laagste stand van de warmtebron en blijf nog een paar minuten stevig roeren. Draai de warmtebron uit en roer de boter erdoorheen tot de massa romig en glad is. Doe deze saus over in een schaal en laat al roerende afkoelen. Laat afgedekt in de koelkast opstijven. Roer dan de ricotta erdoor en gebruik dit binnen 2 dagen als broodbeleg of als topping bij een plak cake.+ 60 minuten koelen.
2 Vervang de ricotta door mascarpone.

Zoete ricottacr me met citroen is een recept van PLUS