1 Klop de eigelen met de suiker en kaneel in een paar minuten tot een lichte schuimige massa. Klop de eiwitten in een andere kom lobbig en schep de schuimige eigelen er voorzichtig doorheen. Verwarm de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en giet het eierschuim erin. Zet de pan op de warmtebron, bij voorkeur op een vlamverdeler, en laat de omelet in circa 10 minuten met het deksel op de pan garen. Hak de karamel grof en verdeel dit over de omelet. Laat nog 5 minuten afgedekt garen zodat de karamel smelt.

Zoete schuimomelet met karamel is een recept van PLUS