1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de kipfilets open zoals een envelop. Kruid met peper, zout en wat kerriepoeder. Vul ze met de ananasroomkaas en vouw weer dicht. Zet vast met een prikkertje. Verhit een koekenpan met boter en bak de kipfilets goudbruin aan alle zijden. Zet ze vervolgens ca. 10-15 minuten in een voorverwarmde oven. Maak in de tussentijd de risotto door de sjalotjes even aan te zweten in een scheutje olijfolie. Voeg de risottorijst erbij en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking. Op het laatst de doperwtjes en de tomaatblokjes toevoegen en even verwarmen. Indien nodig extra op smaak brengen met peper en zout. De risotto in borden scheppen en de kipfilets in het midden plaatsen.
2 Toetjestip: PLUS Cheesecake

Gevulde kipfilet met risotto is een recept van PLUS