Snelle Thaise Curry met verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit een koekenpan met olie en bak de blokjes kipfilet goudbruin en gaar. Voeg de groentenmix hieraan toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Voeg als laatste de kokosmelk en currypasta toe en laat het geheel circa 10 minuten zachtjes koken.
• 2 Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 3 Serveer de rijst samen met de curry. Snijd de koriander grof en strooi dit over het gerecht bij het opdienen.