Asperge-Cremesoep met verse rundersoepballetjes en groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200º C.
• 2 Zet 1 liter runderbouillon op met de inhoud van 1 zakje asperge-crème soepmix en breng dit al roerende aan de kook.
• 3 Voeg vervolgens de soepgroenten en de gehaktballetjes er aan toe en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
• 4 Haal de korstjes van het casinobrood, snijd de sneetjes in blokjes en bak deze blokjes in een hete koekenpan met wat olie krokant.
• 5 Bak ondertussen het ciabattabrood af in de voorverwarmde oven. Strooi als laatste de bieslook over de soep.
• 6 Serveer de soep met de verse croutons en het vers afgebakken ciabattabrood en kruidenboter.