1 Olie een grillpan in en laat deze heet worden. Besmeer de zalm rijkelijk met pesto met rucola en doe er wat citroensap op. Gril de vis in ongeveer 10 minuten gaar; let op de vis moet wel zacht blijven.
2 Bak ondertussen de aardappeltjes in een met gewone olijfolie verhitte koekenpan goudbruin en gaar.
3 Serveer de zalm samen met verse rucola, cherry tomaatjes en gebakken aardappeltjes.
4 Verhit de cherrytomaatjes even mee in de grillpan.

Gegrilde zalmfilets met pesto en rucola is een recept van PLUS