Pepernoten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Zeef de tarwebloem en het roggemeel boven een beslagkom en voeg het zout, de bakpoeder, koekkruiden en het anijszaad toe. Meng goed zodat het bakpoeder gelijk verdeeld wordt. Breng de azijn en ahornsiroop met het water aan de kook en meng door de bloem. Roer door tot een stevig en plakkerig deeg. Vorm het deeg tot een platte bal en wikkel in vershoudfolie. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
• 2 Rol het deeg uit tot een plak van 1½ cm dik. Snijd er blokjes uit van 1½ cm. Duw de blokjes tussen je duim en wijsvinger een beetje aan zodat je gladde pepernoten krijgt. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in ca. 20 min. in het midden van de oven goudbruin.