4 grote vastkokende aardappelen

1 schaal gekookte bietjes ((500 g), geschild)

2 el olijfolie

3 el crème fraîche (bekertje 125 ml)

1/2 bakje bieslook ((a 25 g), fijngesneden)

1/2 bakje dille ((a 15 g), fijngesneden)

1 Schil de aardappelen, halveer en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en laat 5 min. afkoelen.
2 Verwarm ondertussen de oven voor op 190 ºC. Snijd de aardappelen en bietjes in plakken van 1 cm dik. Duw er met de steekvorm sterren uit. Verdeel de sterren over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en peper en zout en rooster ca. 10 min. in de oven.
3 Roer ondertussen de crème fraîche los met het bieslook, dille en peper en zout. Serveer als dip bij de aardappel- en bietsterren.
4 U kunt de sterren de ochtend van tevoren bereiden. Bewaar ze afgedekt in de koelkast. Rooster ze vlak voor serveren 12 min. in de oven op 190 ºC.

Sterren van aardappel en biet is een recept van Albert Heijn