Aardappelratatouille met witte wijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de ui, de sjalotten en de look in de Solo .
• 2 Voeg er de groenten bij (eerst de paprika en wortelen en enkele minuten later de aubergine) en laat dit een 5-tal minuutjes afgedekt stoven.
• 3 Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Voeg er de aardappelen en de Provençaalse kruiden bij, samen met de in stukjes gesneden tomaten en de tomatenpuree. Meng alles.
• 5 Zodra de aardappelen het groentevocht opgenomen hebben, blus je de groenten met de witte wijn (opgepast voor aanbranden!).
• 6 Zorg ervoor dat al het kookvocht na ongeveer 15 min. verdampt is.
• 7 Hak de bundel tuinkruiden fijn en bestrooi de schotel ermee.