Gevulde aardappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen gaar in de schil.
• 2 Snijd het hoedje van de aardappelen af en verwijder een deel van het vruchtvlees.
• 3 Leg de hele ongepelde ui in een met Solo ingesmeerd schoteltje en zet dit 30 minuten in een oven van 180°.
• 4 Verwijder het vel en mix het zachte vruchtvlees met 50 g Solo in een blender.
• 5 Plet de aardappelpuree met een vork. Meng met de puree van ui en Solo.
• 6 Vul de aardappelen met het mengsel. Zet ze 5 minuten in een oven op 180°.
• 7 Schik op elke aardappel een rolletje gerookte zalm gevuld met wat peterselie en bieslook.
• 8 Versier met viseitjes en enkele sprietjes bieslook.