Gepofte aardappel met grijze garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schrob de aardappelen zonder de schil al te veel te beschadigen onder stromend water schoon.
• 2 Strooi het grof zout op een ovenplaat en verdeel het egaal.
• 3 Leg de aardappelen op deze zoutplaat en gaar ze gedurende 45 minuten in een oven op 180 °C. Om te testen of ze gaar zijn kun je even in de aardappelen prikken met een keukennaald of mesje. Als je geen weerstand meer voelt, zijn ze gaar.
• 4 Snij op ongeveer drie vierden van de hoogte overlangs een deksel van de aardappelen en haal ze vervolgens leeg met een koffielepeltje zonder de schil te beschadigen.
• 5 Vergeet ook niet de hoedjes uit te lepelen. Prak de aardappel-pulp met
• 6 een vork in grove stukken en voeg de bieslook, het geraspte blokje bouillon, het citroensap en de Solo toe.
• 7 Meng alles goed en vul er de uitgeholde aardappelen mee.
• 8 Strooi de garnalen royaal over de aardappel.