Groente-omeletblokjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de courgette in reepjes, schil de wortelen en rasp ze daarna grof.
• 2 Klop de eieren met de room tot een luchtig mengsel, pers het teentje knoflook erboven uit en roer het kerriepoeder erdoor.
• 3 Voeg daarna de kaas toe en breng het mengsel op smaak met peper en zout naar smaak.
• 4 Verhit de olie in een kleine koekenpan met een hoge rand, roerbak hierin de groente .Giet na 2’ min. het eiermengsel erbij en laat de omelet op middelmatig vuur met een deksel op de pan in ca. 15 min. stollen. Prik af en toe met een vork in het ei, laat bakken tot de bovenkant mooi droog is. Keer de omelet met behulp van het deksel en laat de andere kant nog 1 minuut zachtjes bakken. Neem de pan van het vuur en laat de omelet afkoelen