Broccolipuree

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de harde delen van de brocolli en verdeel in roosjes. Stoom de brocolli gedurende een 15 tal min. Hou het stoomvocht bij.
• 2 Kook ondertussen de geschilde aardappelen gaar.
• 3 Pureer de aardappelen en de brocolli. Voeg het ei, de olie, het geperste teentje look en de mosterd toe. Doe hierbij de room en roer goed door elkaar.
• 4 Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
• 5 Voeg naar smaak nog meer mosterd toe, doch laat niet overheersen.
• 6 Is de puree te zwaar voeg dan wat stoomvocht van de brocolli toe.
• 7 Warm de puree nog even op.
• 8 Dien op met gestoomde witvis, gebraden kipfilet of een stukje varkensgebraad in mosterdsaus.
• 9 Smakelijk