Tortilla met aardappel en puntpaprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, kook ze gaar in gezouten water. Laat ze eventjes afkoelen en snij ze dan in fijne plakken.
• 2 Spoel de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten. Snij ze in blokjes. Pel en plet de knoflook. Laat de paprikablokjes en de
• 3 knofl ook 5 minuten zacht stoven in een beetje olijfolie. Kruid met oregano, peper en zout.
• 4 Vet een (vierkante) bakvorm in met olie. Leg er de aardappelen en groenten in laagjes in.
• 5 Klop de eieren los met de peterselie, peper en zout. Schenk ze bij de groenten.
• 6 Zet 15 tot 20 minuten in het midden van de op 200° C voorverwarmde oven, of tot de eieren gestold zijn. Schakel de laatste minuten de grill in, zodat de bovenkant mooi kleurt.
• 7 Laat de tortilla een beetje afkoelen in de vorm, zodat ze er makkelijk van loskomt. Ontvorm ze en snij ze in stukken. Lekker lauw of op kamertemperatuur.