1 boen de aardappelen schoon. Kook ze gaar in de schil. Giet ze af en laat ze opdrogen en afkoelen.
2 Snij de sjalotten in ringetjes. Fruit ze glazig in olijfolie. Doe er de aardappeltjes bij en laat ze rondom goudbruin bakken. Bestrooi ze met zeezout en tuinkruiden.