1 kook de aardappelen in de schil. snij het kapje af en hol de aardappel uit. prak met een vork de aardappelpuree,voeg peper en zout toe en maak het smeuig met olijfolie. meng er de garnaaltjes bij. doe de puree in de uitgeholde aardappel,die je geschikt hebt op een bedje van fijngesneden slasoorten en de rucola. werk af met een eetlepel zure room,een koffielepel zwarte lompeitjes en wat olijfolie
4 
40 min
