Rösti

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schoongeboende vastkokende aardappelen met zout in de schil net gaar koken en ze minstens een dag laten staan.
• 2
  Voorbereiding
  :
• 3 De volgende dag de aardappelen pellen en ze raspen op een heel grove rasp.
• 4 Flink wat olie, boter of margarine in een braadpan heet laten worden.
• 5 De aardappelreepjes erin doen en ze al omscheppend bruin bakken. Eventueel kunnen ook blokjes spek, paprikastukjes of kleingesneden ui meegebakken worden.
• 6 Is alles bruin genoeg dan het deksel op de pan en de massa 20 minuten op een zacht vuur laten staan zodat de onderkant mooi bruin wordt. Met behulp van een beboterd deksel de koek omdraaien (deksel op de pan, alles op de kop zodat de koek in het deksel valt en daarna weer in de pan laten glijden) en de tweede kant ook mooi bruin bakken