1 zak gesneden spitskool(300 gr)

2-3 eetl olijfolie

1 duopak aardappelschijfjes(750 gr ong)

200 gr chorizo fijn gesneden

4 tomaten in plakjes gesneden

4 eieren en 100 ml melk

1 halve eetl gedroogde provencaalse kruiden

1 Oven voorverwarmen op 175 °C. In wok spitskool in 1 el olie 4 min. roerbakken. Bodem van ovenschaal bedekken met aardappelschijfjes. Hierop 2 lagen maken van achtereenvolgens chorizo, spitskool, tomaat en aardappel. In kom eieren loskloppen met melk, Provençaalse kruiden en zout en peper naar smaak. Eimengsel in ovenschaal schenken. Olie erover sprenkelen. In midden van oven aardappelschotel in 40-45 min. goudbruin en gaar laten worden.

Aardappel - Aardappelschotel met chorizo is een recept van Solo Open Kitchen