1 Kook de aardappelen en maak er een puree van door er een eigeel en wat boter en een beetje melk aan toe te voegen. Afkruiden met peper, zout en nootmuskaat. Laat dit afkoelen.
2 Rol kleine balletjes van de puree. wentel deze door de bloem. Door het losgeklopte ei (eigeel met een soeplepel water) wentelen en daarna door het paneermeel gemengd met de amandelschilfers.
3 Leg de aardappelamandelbolletjes op een bakplaat en bak in de oven.
4 
45 min
